اللوز في الطب القديم : وأكثر أطباء العرب والأطباء القدماء من الحديث عن اللوز وفوائده الغذائية والعلاجية ، وأهم ما قالوه : اللوز الحلو : ينقي الصدر ، ويفتح السدد والربو ، وينقي الرئة ، ومع مثله من السكر ، ونصفه من الزبيب اليابس يقطع السعال المزمن . وملازمة أكل اللوز تسمّن ، وتحفظ القوى ، وتصلح الكلى ، وتزيل حرقة البول ، وتقوي الأعضاء ، وتحفظ جوهر الدماغ . واللوز المقشور أسهل هضما ، والمربى أعظم في التغذية والتسمين وإصلاح الكلى . ودهنه ألطف من ذلك كله ، والأخضر يشد اللثة ، ويقوي المعدة . وإذا أكل اللوز بقشره قبل أن يصلب ويشتدّ سكن ما في الفم واللثة ، من الحرارة ، واللوز الطري يصلح بلّة المعدة ، وإن قلي يابسا ليّن الحلق لكنه ثقيل على المعدة ، وإن أكل بالسكر زاد في المني ، وسهل الهضامه . أما اللوز المر فلا شيء يعادله في إزالة الأخلاط الغليظة والربو والسعال ، وأورام الصدر والرئة ، وأمراض الطحال والكبد واليرقان والسدد بالعسل ، والقولنج والمغص بماء العسل أكلا . وهو يجلو النمش والكلف إذا طبخ أصل شجره ووضع على الوجه ، وهو ينفع من وجع الأذن إذا قطر زيته فيها ، وغسل الرأس يمنع الحزاز . وهو يقوي البصر ، وينفع من الحكة ، ويفتح سدد الكبد ، ويعين على نفث الأخلاط الغليظة من الصدر والرئة . اللوز غذاء ودواء : ظهر من تحليل اللوز أن الأخضر منه يحوي من الماء 88 % واليابس 40 ، 4 ، ومن المواد الآزوتية : الأخضر 67 ، 5 واليابس 10 ، 18 ، ومن المواد الدسمة : الأخضر 19 ، 2 واليابس 20 ، 54 ، ومن السكر : الأخضر 42 ، 0 ، ومن المواد المختلفة : الأخضر 79 ، 2 واليابس 18 ، ومن الألياف : الأخضر 39 ، 0 ، واليابس 80 ، 2 ، ومن الرماد ، الأخضر 96 ، 0 ، واليابس 50 ، 2 % ، وفيه من